Qui menja sopes se les pensa totes

Pessigada de la nostra enfilada cuinera, amb una recepta ben senzilla!

Pa de pessic de ricotta i xocolata sense ous

Per a 6 persones:

215 g de mató o de ricotta

120 g de sucre morè (més una mica per al motlle)

80 g de farina

110 g d’ametlles en pols

1 pessic de sal

1 sobre de llevat

15 cl de llet

15 cl d’oli de gira-sol

150 g de llavors (*) de xocolata

10 g de mantega (no necessaris, cas de fer servir motlle de silicona)

Mescleu la ricotta / mató amb el sucre fins obtenir una massa homogènia. Afegiu poc a poc la farina prèviament barrejada amb el llevat i seguidament les ametlles, l’oli, la llet i finalment la xocolata. Us ha de quedar una barreja prou uniforme.

Unteu el motlle amb mantega (cas de no fer servir el motlle de silicona) i repartiu una mica de sucre morè.

Coeu a 210ºC 10 minuts, i a 180ºC de 30 0 35 minuts després. Deixeu refredar abans de desemmotllar).

Opinió de la cuinera: com l’ametlla ja és prou greixosa, jo suprimiria l’oli i afegiria una mica més de llet.

(*) “pepitas” en versió original

Gent de l'Heura

La Maria Nota, mare de la Cèlia, de 3r, francesa de naixement i cuinera per amor a l'art, ens regalarà a partir d'ara amb unes receptes per llepar-nos els dits. Serà el nostre racó de cuina que anomenarem "QUI MENJA SOPES, SE LES PENSA TOTES". Com a inauguració, aquestes receptes aptes per als qui tenen problemes amb els ous:

Pastís de poma sense ou

Ingredients (per a 6 persones)

25 cl de llet

20g de mantega

150 g de farina

1 sobre de llevat

5 cullerades soperes de sucre

4 – 6 pomes

Foneu la mantega al microones.

En un  recipient, barregeu la farina, el llevat i el sucre. Feu un forat al centre i vesseu, a poc a poc, la barreja de llet i mantega fosa. Per aconseguir una massa homogènia, utilitzeu una batedora, la massa resultant hauria de ser prou líquida.

Peleu les pomes i buideu-ne el cor. Talleu-les en llenques fines o bé en trossets petits.

Poseu paper de cocció dins un motlle d’uns 26 cm de diàmetre (del qual en podreu prescindir en cas d’emprar un motlle de silicona). Si volguéssiu caramel·litzar el pastís, poseu una cullerada de sucre i unes gotes d’aigua. Repartiu primer els trossos de poma i llavors la massa.

Poseu-lo en un forn prèviament escalfat a 200º durant 25  minuts. Comproveu amb cura la cocció perquè no estigui massa fet i es ressequi.

Desemmotlleu un cop estigui fred. 

Pastís de vainilla i xocolata sense ous

Ingredients per a 6 – 8 persones

 Meitat de xocolata:

 100 g de farina

1 sobre de llevat

50 g de cacau en pols (preferible a la xocolata desfeta, perquè les dues masses tinguin la mateixa consistència)

80 g de sucre

1 pessic de sal

1 culleradeta de cafè sabor a triar: flor de taronger, licor de cafè, rom, ...

3 cullerades soperes d’oli

20 cl de llet/beguda de soja/nata (a triar)

Meitat de vainilla

150 g de farina

1 sobre de llevat

100 g de sucre

1 culleradeta de cafè d’aroma de vainilla

1 pessic de sal

3 cullerades soperes d’oli

20 cl de llet/beguda de soja/nata (a triar)

En dos recipients diferents, prepareu les dues masses per separat. Barregeu en ambdós casos, primer els ingredients secs i a banda els ingredients líquids, abans de barrejar-los tots dos plegats.

Escalfeu prèviament el forn a 175ºC

Unteu un motlle amb mantega (la qual cosa no caldrà si feu servir un motlle de silicona). Vesseu les masses, alternant la de xocolata amb la de vainilla, per tal de donar un efecte marbrejat.

Temps de cocció: uns 85 minuts (a 175ºC). Desemmotlleu un cop estigui fred.